Isis Valverde não consome glúten desde os 19 anos, quando descobriu que tem doença celíaca, uma alteração no sistema imunológico provocada pela proteína presente no trigo, no centeio e na cevada. “Cheguei a pesar 45 quilos e meu cabelo caía em tufos. Fui para a UTI algumas vezes – a última delas depois que